Torihada

散發誘人香氣與豐盈肉汁的雞肉料理，正是讓人想掀開暖簾走進北馬込居酒屋「鳥肌」的理由。初次造訪最推薦一試的招牌，是做法單純卻能直接展現肉質本味的「嫩雞腿肉素炸」與「嫩雞胸肉素炸」。輕薄的外皮底下是軟嫩多汁的腿肉，雞胸肉也烹調得細緻不乾柴，沾點鹽輕盈入口，格外暢快愜意。

燒烤與下酒菜的陣容同樣豐富，外皮烤至酥脆的「炭火烤雞腿肉」、沾裹蛋黃品嘗的「月見雞肉丸」，以及能感受不同彈性嚼勁的「炭烤雞砂肝與雞心拼盤」，每道都讓酒席更加熱絡。配著濃郁滑順的白肝或經典日式炸雞塊，再來一杯連皮現榨的「大崎上島檸檬沙瓦」或札幌黑標生啤酒，手中的酒杯自然停不下來。

慢火熬煮的水炊鍋與豐富的收尾主食

想好好飽餐一頓的夜晚，兩人份起點的「濃厚水炊鍋」絕對不容錯過。慢火熬煮的白湯鍋底融匯了雞肉與蔬菜的甘純精華，讓人忍不住連最後一滴湯汁都喝得乾淨。除了鍋物，店裡也備齊多款善用雞高湯的主食供餐後收尾，包含「濃厚雞白湯拉麵」、滑蛋軟嫩的「極上親子丼」，以及淋上雞高湯清爽品嘗的「雞飯」。

餐後還有使用濃郁雞蛋製成的細滑「特選雞蛋布丁」，以及適合轉換口感的「留給第二個胃！深夜聖代」等甜點，能讓整頓餐食舒心圓滿地收尾。寬敞的店內規劃了舒適的吧台座與榻榻米座席，無論是一人小酌、家庭聚餐，或多人同行選用暢飲方案，都能自在對應，是處讓人放心的聚餐去處。