Torihada

香气四溢且肉汁丰盈的鸡肉料理，让人忍不住想掀开门帘一探究竟，这便是位于北马込的居酒屋“鸟肌”（鳥肌）。作为招牌料理，最值得先尝一尝的是“清炸童子鸡腿肉”与“清炸童子鸡胸肉”，做法质朴，恰好能直接展现鸡肉本身的本味。轻咬薄脆的外皮，内里松软柔嫩，连鸡胸肉也处理得细腻多汁，蘸上少许盐轻松入口，带来格外惬意的赏味体验。

店内的烤物与下酒菜选择也十分丰富，例如外皮烤至焦脆的“炭烤鸡腿肉”、裹上蛋黄享用的“月见鸡肉丸”，以及能感受不同口感的“炭烤鸡胗与鸡心拼盘”，都是佐酒的佳肴。一边品尝浓郁的白鸡肝或经典炸鸡块，一边搭配整颗带皮鲜榨的“大崎上岛柠檬沙瓦”或札幌黑牌生啤酒，推杯换盏间格外畅快。

慢火熬煮的水炊锅与丰富的收尾主食

若想在夜里饱餐一顿，两人份起订的“浓郁水炊锅”不容错过。慢火熬制的鸡白汤底中融入了鸡肉与蔬菜的甘醇滋味，浓郁鲜美，让人忍不住喝到最后一滴。除了火锅，这里还备有“浓郁鸡白汤拉面”、蛋液滑嫩的“极上亲子丼”，以及浇上鸡汤清爽享用的“鸡饭”等，用鸡汤精华制成的收尾主食十分丰富。

餐后还有使用浓郁鸡蛋制作的顺滑“精选鸡蛋布丁”，或是适合转换口味的“夜间芭菲”等甜点，让整顿饭在平缓舒适的节奏中圆满收尾。宽敞的店内设有坐感舒适的吧台席与榻榻米座席，无论是独自小酌、家庭聚餐，还是多人选择畅饮套餐聚会，都能在这家令人安心的居酒屋找到适宜的位置。