鳥肌

香ばしい香りとジューシーな肉汁が広がる鶏料理を目当てに暖簾をくぐりたくなるのが、北馬込にある居酒屋「鳥肌」です。看板料理としてまず試したいのは、シンプルゆえに肉の持ち味がストレートに伝わる「雛鳥もも肉素揚げ」や「雛鳥むね肉素揚げ」。薄い衣をかじると中はふっくら柔らかく、むね肉もしっとりとした食感に仕立てられており、塩をつけて軽やかに頬張る瞬間が心地よいひとときを誘います。

焼き物やつまみの選択肢も幅広く、皮面をパリッと焼き上げる「もも肉炭火焼き」や、卵の黄身を絡めて味わう「月見つくね」、食感の違いを楽しめる「砂肝、ハツ炭火焼き盛り」など、酒席を盛り上げる皿が揃います。濃厚な白レバーや定番の唐揚げをつまみながら、皮ごと絞った「大崎上島レモンサワー」やサッポロ黒ラベルの生ビールを合わせれば、グラスを持つ手も自然と進みます。

じっくり煮出した水炊きと充実の締めくくり

しっかりお腹を満たしたい夜には、二人前から注文できる「濃厚水炊き鍋」が外せません。じっくり煮出した白湯仕立てのスープに鶏肉と野菜の滋味が溶け込み、最後の一滴まで余すところなく味わえます。鍋のほかにも「濃厚鶏白湯ラーメン」やトロトロ卵の「極上親子丼」、鶏出汁でさらりといただく「鶏飯」など、鶏の出汁を生かした締めの主食が充実しています。

食後には、濃いめの卵を使った滑らかな「こだわり卵プリン」や、気分転換にぴったりな「別腹！夜パフェ」といった甘味も用意されており、最後まで穏やかに食事を締めくくることができます。広々とした店内にはゆったり座れるカウンター席や座敷が整い、一人飲みから家族での団らん、グループでの飲み放題コース利用まで柔軟に応えてくれる頼もしい一軒です。